BANO ACADEMY prevede corsi di una o due giornate trattanti le tematiche più attuali e richieste dai professionisti in base alle esigenze di un mercato in continua e costante evoluzione. I seminari si svolgono nell’attrezzatissima aula appositamente allestita all’interno della nuova palazzina che ospita, oltre allo showroom, il negozio ACCESSORIA. L’aula oltre ad ospitare le più moderne attrezzature di cucina e pasticceria, è completata da un maxischermo al plasma con 2 videocamere controllate da una regia che segue passo a passo il docente nelle varie preparazioni e permette a tutti di vedere ogni singolo passaggio.
BANO ACADEMY
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CORSI DI FORMAZIONE CULINARIA PER PROFESSIONISTI E GOURMET
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Corsi per Professionisti
TORTE DA CERIMONIA: PREPARAZIONE E DECORAZIONE Chef Emanuele Forcone
DATA 09-10 gennaio 2012
CORSO RIVOLTO A
Professionisti, pasticceria che desiderino arricchire le proprie conoscenze e aggiornarsi nel settore delle torte da cerimonia; conoscere le ultime novità nel settore della stampistica e nell'attrezzatura per la decorazione.
OBIETTIVI
Fornire una serie di idee, spunti per le decorazioni delle torte da cerimonia: dalle grandi torte nuziali stile anglosassone alle più svariate alzatine per piccole ricorrenze come battesimo, comunione, cresima, compleanno e molto altro ancora.
TEMI TRATTATI
Presentazione generale delle torte da cerimonia - glasse e masse di zucchero per decorazioni - utilizzo della stampistica in silicone - moderne attrezzature per la decorazione - tecniche di decorazione in linea con le moderne esigenze del mercato - organizzazione del lavoro e ottimizzazione della produzione.
DESCRIZIONE
All'interno di questa dimostrazione lo chef Emanuele Forcone presenta le ultime novità nelle proposte per la decorazione delle torte da cerimonia per qualsiasi esigenza. Dalle masse di zucchero per la ricopertura, alle tecniche per la creazione di fiori e altri completamenti ornamentali. Decorazioni attuali, realizzate in maniera semplice e di facile gestione anche in una produzione quotidiana; lo sviluppo e l'utilizzo degli stampi in silicone e non solo permetterà di realizzare velocemente piccoli e grandi ornamenti per caratterizzare le torte in qualsiasi occasione. Torte nuziali in stile anglosassone e moderno, piccole e grandi alzate per tutte le occasioni, fiori semplici e articolati sono solo alcune delle proposte trattate e realizzate.
09-10 gennaio 2012
09 gennaio
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
10 gennaio
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
Presso Officine Bano Srl - Via Piovego, 99 - 35010 San Giorgio delle Pertiche- Pd
Durata: 2 GIORNI
Servizi offerti: PRANZO A BUFFET - RICETTARIO CON TUTTE LE RICETTE ESEGUITE DURANTE IL CORSO - DISPENSA CONTENENTE LO SVILUPPO SUGLI ARGOMENTI TRATTATI.
Servizi a richiesta: PRENOTAZIONE PERNOTTAMENTI PRESSO HOTEL CONVENZIONATO.
Certificazioni: Attestato di partecipazione " BANO ACADEMY FORMAZIONE".
Costo: 320,00 EURO + IVA
CORSO RIVOLTO A
Professionisti, pasticceria che desiderino arricchire le proprie conoscenze e aggiornarsi nel settore delle torte da cerimonia; conoscere le ultime novità nel settore della stampistica e nell'attrezzatura per la decorazione.
OBIETTIVI
Fornire una serie di idee, spunti per le decorazioni delle torte da cerimonia: dalle grandi torte nuziali stile anglosassone alle più svariate alzatine per piccole ricorrenze come battesimo, comunione, cresima, compleanno e molto altro ancora.
TEMI TRATTATI
Presentazione generale delle torte da cerimonia - glasse e masse di zucchero per decorazioni - utilizzo della stampistica in silicone - moderne attrezzature per la decorazione - tecniche di decorazione in linea con le moderne esigenze del mercato - organizzazione del lavoro e ottimizzazione della produzione.
DESCRIZIONE
All'interno di questa dimostrazione lo chef Emanuele Forcone presenta le ultime novità nelle proposte per la decorazione delle torte da cerimonia per qualsiasi esigenza. Dalle masse di zucchero per la ricopertura, alle tecniche per la creazione di fiori e altri completamenti ornamentali. Decorazioni attuali, realizzate in maniera semplice e di facile gestione anche in una produzione quotidiana; lo sviluppo e l'utilizzo degli stampi in silicone e non solo permetterà di realizzare velocemente piccoli e grandi ornamenti per caratterizzare le torte in qualsiasi occasione. Torte nuziali in stile anglosassone e moderno, piccole e grandi alzate per tutte le occasioni, fiori semplici e articolati sono solo alcune delle proposte trattate e realizzate.
09-10 gennaio 2012
09 gennaio
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
10 gennaio
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
Presso Officine Bano Srl - Via Piovego, 99 - 35010 San Giorgio delle Pertiche- Pd
Durata: 2 GIORNI
Servizi offerti: PRANZO A BUFFET - RICETTARIO CON TUTTE LE RICETTE ESEGUITE DURANTE IL CORSO - DISPENSA CONTENENTE LO SVILUPPO SUGLI ARGOMENTI TRATTATI.
Servizi a richiesta: PRENOTAZIONE PERNOTTAMENTI PRESSO HOTEL CONVENZIONATO.
Certificazioni: Attestato di partecipazione " BANO ACADEMY FORMAZIONE".
Costo: 320,00 EURO + IVA
LA CUCINA CREATIVA DI PESCE Chef Francesco Benetton
DATA 17 gennaio 2012
CORSO RIVOLTO A
chef e ristoratori che vogliono essere al passo con i tempi prponendo nei menù dei piatti di pesce preparati con creatività ed innovazione.
Appassionati, neofoto dell'arte culinaria che vogliono scoprire i segreti dei grandi chef.
OBIETTIVI
Fornire una serie di ricette e consigli utili a realizzare piatti di pesce di sicuro effetto.
TEMI TRATTATI
Definizione del concetto cucina creativa - approfondimento sui prodotti ittici tipici del nostro territorio - preparazione delle basi e dei fondi - tecniche di produzione e organizzazione per la gestione dei prodotti in una realtà professionale - la presentazione creativa dei piatti.
DESCRIZIONE
Dall'esperienza pluriennale dello chef Francesco Benetton, specialista della cucina di mare, nasce questo corso di estrema specializzazione sulla scelta e l'utilizzo dei prodotti ittici per la realizzazione di piatti moderni. Lo chef realizzerà delle ricette ispirate allasua filosofia di cucina che mette in risalto l'amore per i prodotti sostenibili e del nostro territorio. Una particolare attenzione sarà rivolta ai metodi di conservazione e di gestione del pesce crudo servito al ristorante.
17 gennaio 2012
17 gennaio
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
Presso Officine Bano Srl - Via Piovego, 99 - 35010 San Giorgio delle Pertiche- Pd
Durata: 1 GIORNO
Servizi offerti: PRANZO A BUFFET - RICETTARIO CON TUTTE LE RICETTE ESEGUITE DURANTE IL CORSO - DISPENSA CONTENENTE LO SVILUPPO SUGLI ARGOMENTI TRATTATI.
Servizi a richiesta: PRENOTAZIONE PERNOTTAMENTI PRESSO HOTEL CONVENZIONATO.
Certificazioni: Attestato di partecipazione "BANO ACADEMY FORMAZIONE"
Costo: 190,00 EURO + IVA
CORSO RIVOLTO A
chef e ristoratori che vogliono essere al passo con i tempi prponendo nei menù dei piatti di pesce preparati con creatività ed innovazione.
Appassionati, neofoto dell'arte culinaria che vogliono scoprire i segreti dei grandi chef.
OBIETTIVI
Fornire una serie di ricette e consigli utili a realizzare piatti di pesce di sicuro effetto.
TEMI TRATTATI
Definizione del concetto cucina creativa - approfondimento sui prodotti ittici tipici del nostro territorio - preparazione delle basi e dei fondi - tecniche di produzione e organizzazione per la gestione dei prodotti in una realtà professionale - la presentazione creativa dei piatti.
DESCRIZIONE
Dall'esperienza pluriennale dello chef Francesco Benetton, specialista della cucina di mare, nasce questo corso di estrema specializzazione sulla scelta e l'utilizzo dei prodotti ittici per la realizzazione di piatti moderni. Lo chef realizzerà delle ricette ispirate allasua filosofia di cucina che mette in risalto l'amore per i prodotti sostenibili e del nostro territorio. Una particolare attenzione sarà rivolta ai metodi di conservazione e di gestione del pesce crudo servito al ristorante.
17 gennaio 2012
17 gennaio
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
Presso Officine Bano Srl - Via Piovego, 99 - 35010 San Giorgio delle Pertiche- Pd
Durata: 1 GIORNO
Servizi offerti: PRANZO A BUFFET - RICETTARIO CON TUTTE LE RICETTE ESEGUITE DURANTE IL CORSO - DISPENSA CONTENENTE LO SVILUPPO SUGLI ARGOMENTI TRATTATI.
Servizi a richiesta: PRENOTAZIONE PERNOTTAMENTI PRESSO HOTEL CONVENZIONATO.
Certificazioni: Attestato di partecipazione "BANO ACADEMY FORMAZIONE"
Costo: 190,00 EURO + IVA
IL FRITTO DOLCE: SPECIALE CARNEVALE - CHEF Francesco Favorito
DATA 30 gennaio 2012
CORSO RIVOLTO A
Professionisti, pasticceri, chef e tutti coloro che vogliono entrare nel mondo del"fritto dolce" o perfezionare le proprie capacità.
DESCRIZIONE
Proposte di prodotti classici per il carnevale: chiacchere nelle diverse forme e caratterizzazioni regionali, frittelle, zeppole, castagnole. Utilizzo dei grassi e degli oli per friggere.Le materie prime, i processi biologici, chimici e fisici delle fasi di cottura.
30 gennaio 2012
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
Presso Officine Bano Srl - Via Piovego, 99 - 35010 San Giorgio delle Pertiche- Pd
Durata: 1 GIORNO
Servizi offerti: PRANZO A BUFFET - RICETTARIO CON TUTTE LE RICETTE ESEGUITE DURANTE IL CORSO - DISPENSA CONTENENTE LO SVILUPPO SUGLI ARGOMENTI TRATTATI.
Servizi a richiesta: PRENOTAZIONE PERNOTTAMENTI PRESSO HOTEL CONVENZIONATO.
Certificazioni: Attestato di partecipazione "BANO ACADEMY FORMAZIONE"
Costo: 190,00 EURO + IVA
CORSO RIVOLTO A
Professionisti, pasticceri, chef e tutti coloro che vogliono entrare nel mondo del"fritto dolce" o perfezionare le proprie capacità.
DESCRIZIONE
Proposte di prodotti classici per il carnevale: chiacchere nelle diverse forme e caratterizzazioni regionali, frittelle, zeppole, castagnole. Utilizzo dei grassi e degli oli per friggere.Le materie prime, i processi biologici, chimici e fisici delle fasi di cottura.
30 gennaio 2012
dalle ore 10:00 alle 13:00
dalle ore 14:00 alle 18:00
Presso Officine Bano Srl - Via Piovego, 99 - 35010 San Giorgio delle Pertiche- Pd
Durata: 1 GIORNO
Servizi offerti: PRANZO A BUFFET - RICETTARIO CON TUTTE LE RICETTE ESEGUITE DURANTE IL CORSO - DISPENSA CONTENENTE LO SVILUPPO SUGLI ARGOMENTI TRATTATI.
Servizi a richiesta: PRENOTAZIONE PERNOTTAMENTI PRESSO HOTEL CONVENZIONATO.
Certificazioni: Attestato di partecipazione "BANO ACADEMY FORMAZIONE"
Costo: 190,00 EURO + IVA
CORSI PER PROFESSIONISTI
I CORSI - LE DATE - INFO
CORSI PER APPASSIONATI
I CORSI - LE DATE - INFO
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